Cecina de chivo de vegacervera

Situado en el corazón de la montaña central leonesa encontramos el municipio de vegacervera, donde a lo largo de los años se ha ido perfeccionando la elaboración de un producto tan único como sabroso, la cecina de chivo.

Este producto tan particular puede degustarse tanto como un producto curado y loncheado (pierna de chivo) como curado y posteriormente cocido (paletilla y costillar de chivo); ambos se denominan “cecina» ya que ,aunque la paletilla y el costillar se presentan cocinados ,han pasado por un periodo de curación al aire de la montaña del pueblo de vegacervera.

Como acompañamiento perfecto para nuestra cecina cocida podemos encontrar la longaniza de chivo (chorizo de chivo)